發(fā)酵罐是工業(yè)上用于微生物發(fā)酵的裝置。
一般分為厭氧發(fā)酵罐和好氧發(fā)酵罐兩大類。

1、結(jié)構(gòu)合理，具有一定的承壓和耐高溫性能。
2、有一定操作彈性，可對工藝控制參數(shù)進(jìn)行調(diào)節(jié)。
3、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角），便于清洗、消毒，減少污染。
4、適合于同類或多種產(chǎn)品的生產(chǎn)，以減少投資和能源消耗。

發(fā)酵罐整體需要能夠承受發(fā)酵時溫度變化產(chǎn)生的壓力。檢查攪拌器是否封閉嚴(yán)密，減少泄露。通常生物發(fā)酵罐的高徑比在一定范圍內(nèi)(2.5~4:1)。為了控制發(fā)酵罐的溫度，發(fā)酵罐應(yīng)有足夠的冷卻面積。生物發(fā)酵罐內(nèi)部應(yīng)該進(jìn)行拋光，已確保滅菌徹底。

現(xiàn)代自動生物發(fā)酵罐生產(chǎn)采用多種檢測設(shè)備對發(fā)酵過程進(jìn)行有效監(jiān)控，提高了控制精度，為發(fā)酵過程提供了更好的條件。
比如發(fā)酵PH，常用的電極就是PH電極，它能有效承受溫度和滅菌壓力，使用疲勞程度高，當(dāng)然也要安裝保養(yǎng)說明和保養(yǎng)說明。
當(dāng)然，還有其他檢測裝置、消泡電極和配套執(zhí)行裝置，如進(jìn)料泵、開關(guān)閥等。